相信不少小伙伴都有过类似经历

去咖啡馆对着产品册

点了一杯高 (kan) 大 (bu) 上 (dong)的

E s p r e s s o

然后目瞪口呆地望着Barista

端上来的一小杯咖啡

和一大杯温开水

无从下口

（假装此处还有杯水）

Excuse me ???

确 定 没 上 错 么

! ! ! ! ! ! ! ! !

为啥我的咖啡比别人少？

所以说

  Espresso到底是神马  

小编决定今天给大家好好科普一下

其实Espresso是意式咖啡的一种

说它是意式咖啡的灵魂基底其实也不为过

因为被人们所熟知的卡布奇诺、拿铁等

花式咖啡就是在Espresso的基础上进行制作的

所以说ESPRESSO的标准量仅有

  3 0 M L  

即便是Double Espresso的杯量

也不过

  6 0 M L  

咖啡把杯子都装满了，

  咖 啡 师 还 怎 么 拉 (pao) 花 (niu)  

不要轻视了这杯小小的Espresso

它对咖啡机有着近乎苛刻的挑剔

想要制作一杯完美的Espresso

水温和压力至关重要

根据

# Espresso Coffee The Chemistry Of Quality #

一书定义

它必须符合下列条件

严谨苛刻的咖啡粉/杯: 6.5 ± 1.58g

水温: 90℃ ± 5℃

水压: 9 ± 2 bar

过滤时间: 30 ± 5s