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上期回顾：魔都人气咖啡探店手记（一）

                    魔都人气咖啡探店手记（二）

 

本文作者：圆圆，

美食和咖啡深度爱好者，

探店达人，大学教师，

特邀撰稿人。

 

 

 打卡六：Aunn 

 

在寸土寸金的静安地区，这家店的面积大得有点过分，一共有三层。Aunn 的意思是“All u need now”，如果仅仅是售卖咖啡，那未免名不符实了。店内涵盖了经营者理念中消费者需要的"All"，包括最流行的3D打印家具（巨沉啊，无感）、极简工业风设计、炫酷机车文化、大名鼎鼎的“最美外带杯”、高颜值、味道及格的美貌咖啡、甜点、小鲜肉气质的咖啡师、二楼颇具韵味的家居、文化类物件买手店、三楼展览空间等等，应该不仅仅定义为一个咖啡馆，而是提供咖啡服务的生活方式类大卖场……

 

 

店面整体的设计酷感十足，是近些年大热的冷淡工业风，随处可见的一些流行元素好像时刻在提醒你，网红有网红的道理。然而，如果只靠颜值，想在上海四五千家咖啡厅中崭露头角，还是远远不够的，这家店的大红大火，还是源于不久以前和香奈儿合作的pop-up cafe～

 

 

炒作最快的套路就是攀贵，凭借小香在全球粉丝无数的实力，加上快闪12天的限时限量，想不吸引眼球都难。Aunn和Chanel合作期间，在沪上刮起了来势凶猛的时尚浪潮，也推波助澜地把这家咖啡店从网红培养成了网贵。

 

Coco快闪咖啡店继迪拜、东京、多伦多、新加坡之后，首次登录中国，12天的时间提供彩妆产品免费试妆，免费咖啡，免费礼品等等，可以想象姑娘们会有多疯狂。

 

 

Chanel都来了，咖啡能差吗？这就是眼球经济带来的强大号召力，但是后劲如何，就考验经营者的营销能力和品质监控了。

 

 

作为咖啡控，这些时尚花边新闻权当有趣而已，我的心思还是盘绕在咖啡、甜点、设备、豆子和咖啡人身上，这一部分的感受嘛……天热，点了一瓶冷泡咖啡，其他的，应该比咖啡更冷一些。

 

 

可以想象到的那些新贵的毛病，在这里体现的比较明显，店员全程面无表情，点单时不会主动介绍一句，完全充当收银员。面对蜂拥而至的顾客，那种感觉好像，卖你一杯咖啡是你的荣幸。我想，这就是香奶奶驾临十二天带来的持续惯性，店家如果后面没有更厉害的动作，不知道消费者会买单多久。

 

不过呢，开门做生意，人只是其中一个因素，客人会为各种各样的原因买单，不得不说，在很多方面，这家店的理念和产品堪称优秀。

 

盛名在外的最美外带杯，好似红酒塞的木质纹理设计，简直美爆。这个外带杯造价不低，手感和颜值都可圈可点。

 

 

迄今为止我最喜欢的冷泡咖啡设计。

 

 

在台湾逛咖啡店的时候，很多品牌都有自己的冷泡咖啡，拥有专业、个性化的包装设计，供顾客买了带走。美貌又美味的咖啡瓶拿在手里，很是满足。

 

这一两年，冷泡咖啡渐渐拥有了众多的爱好者，除了咖啡本身的品质外，包装设计特别能决定人是不是想“带它走”。

 

 

可以带狗狗入内，爱狗之人给这家店点个赞。

 

 

可供客人免费带走的咖啡渣，理念很棒，可是这翻译嘛……

 

 

空旷的一层喝完咖啡，抬头又是一处风景。

 

 

二层是类似一个买手店的家居用品卖场，汇聚了世界各地的餐厨、文具、服饰、清洁类等用品，类目繁多，精致耐看，突出设计和创意，喜爱这种概念的小店。

 

 

 

种草这套餐具～三层未开放，不得一见。

 

 

临走前坐在门口的露台上吹吹风，感受着这个城市的忙碌繁华，日新月异。

 

 

 

 

 

 打卡七：view coffee 

 

静安真是咖啡控的天堂，走几步就能邂逅一家cozy的小店，心里念着这家北京西路路口的view coffee，跟着导航从静安寺一路溜达了过去。

 

 

没错，就是这样一家走到跟前都很容易错过的小店，我对着地图研究了半天，才确认了它的所在。

 

 

它半遮半掩地傍身在电线杆和大树后面，和披萨共享着招牌，门口挂着闪烁的“香烟”灯箱，房檐下两把高脚椅，室内只是一个转身的空间，这一切都和我见过的咖啡店相去甚远，倒是让我对它满载的好评更加好奇了。

 

 

驻店只有一个姑娘，打扮随意得好像邻居妹子。见过太多各种文艺、各种格调、各种匠气的咖啡师，突然见到这么接地气的barista，立马感觉不用端着说话，喝着咖啡扯闲篇儿，就是这么自在。

 

 

姑娘大大咧咧的个性特别亲切，我问一款咖啡，她就竹筒倒豆子一样把它的配方、比例、豆子来源都说一遍。我逗她：“不怕别人抄袭吗？”她说：“抄袭才好，我希望大家都能做出来好咖啡，客人都能喝到好咖啡。”

 

突然想起来之前我去某网红的一家，觉得有款拼配好喝，随口问了咖啡师用的什么豆，人家正襟危坐地告诉我：“这个涉及商业机密，我们严格保密的……”

 

对，没错，这里也捎带手卖香烟，旁边还卖披萨，客人坐在窗口，喝一口咖啡抽一口烟，饿了来块披萨。从刚刚Aunn的画风变成现在这样，我好像觉得脑子里的弦松了一下。

 

 

人都有自己的磁场，什么样的店主就招什么样的客人，门口这对小情侣，进门就问：“我让外卖送的水果到了没？”咖啡师拿出一只哈密瓜说：“就等你们来了再切。”然后三下五除二把瓜切块，装了四个咖啡杯，连同我在内，四个人每人喝着咖啡，啃着瓜，说不出的闲适自然。

 

 

当家花旦日本黑糖拿铁，很多姑娘的心头爱，虽然不是我的菜，但闻起来香气感人～

 

大老远慕名而来，其实我是为了这个——

 

 

乍一看好像酒瓶，的确也含少量酒精，店主都是和瓶起子一起递给客人的，它是由朗姆和拼配咖啡做的冷泡，自己设计的标签上写着成分：1%咖啡因，1%酒精和98%的爱。在这炎炎夏日，开启一瓶这样的冷泡咖啡，冰爽微苦，回甘富含可可香，无端给喝咖啡这件小事增加了很多豪气。

 

除了这瓶含朗姆的冷泡，店里还提供另外一款无酒精的冷泡咖啡，没有尝试。包装一样清新可人，如果不是实在喝不下了，真想拎一瓶，边喝边在上海的弄堂里流浪。

 

 

小绿意拿铁杯～

 

 

从走进这家店直到那天很晚的时候，我脑子里一直在循环播放那句“你会不会忽然地出现，在街角的咖啡店，我会带着笑脸，挥手寒暄，和你坐着聊聊天……”