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一说起咖啡，大家第一时间想到的，就是星巴克、COSTA、太平洋这样的咖啡馆。但现在，便利店做咖啡也成趋势了。

 

 咖啡消费市场前景广阔 

 

很多人的工作都会有KPI，deadline，每每达到这个地步的时候，就靠咖啡来续命。也正是看到咖啡的消费需求在逐步上升，所以继麦当劳、肯地基推出现磨咖啡之后，各家便利店也开始认真做现磨咖啡了。

 

便利店卖现磨咖啡并不是一件特别新鲜的事情。2010年喜士多在华东地区推出了现磨咖啡服务，2011年罗森便利店就在日本推出自助现煮咖啡机。到2014年，日本五大便利店（7-Eleven、罗森、全家、OK便利店、迷你岛）旗下的4.3万多家门店里，都可以买到新鲜且价格不高的现磨咖啡了。

 

 

日本是全球第四大咖啡市场，数据显示，在日本7-Eleven卖咖啡的第一年，单价约合人民币8.5元的咖啡就卖出了超过四亿五千杯，现煮咖啡业务也帮助7-Eleven母公司Seven&I Holdings的利润增长了27%。

 

而根据市场咨询机构英敏特的数据，过去五年中国咖啡零售市场销售额的年均复合增长率高达13.5%。

 

（陈意涵为全家便利店咖啡拍摄的宣传照）

 

也正是因为强烈感知到了这股“新风潮”，便利店们对现磨咖啡表现出了极大的热情。据最近地推现磨咖啡的全家数据显示，它在2016年卖出了大约1000万杯咖啡，同比增长了140%。

 

大势所趋下，除了越来越多便利店开始提供并且大力推广现磨咖啡业务，不少便利店更是一点都不放过任何一个可以让你买咖啡的机会，直接把现磨咖啡餐牌放到了收银台正上方。这样你在排队结账时就很容易注意到物美价廉的咖啡……

 

 

 便利店咖啡VS星巴克们 

 

便利店里的咖啡，味道也还好，最感人的是，它价钱实惠。

 

某便利店负责人声称：“便利店咖啡成本与星巴克差一毛，但定价只及星巴克三分之一”。

 

相较之下，便利店的咖啡性价比不是一般的高。

 

 

另外，要是你经常逛便利店，你就会发现，他们的咖啡菜单上，主打的就是两种最基础的口味：拿铁和美式。毕竟不是专卖咖啡，所以主打两款最受欢迎的咖啡。这种精简模式跟星巴克们的路线还是不一样。

 

其实便利店选择这种精简版咖啡餐牌的理由，也跟它自身的消费人群有很大关系：快节奏都市里生活的上班族。

 

白领们买咖啡，不是为了可以坐在咖啡馆里好好地喝一杯，而是基于工作压力的刚需。当买杯咖啡不是为了发朋友圈，而选择同样质地的咖啡，星巴克却要为环境多付20块钱。

 

对于并不追求极致咖啡体验或者咖啡馆环境的人来说，比较完这个数据后，也许会优先选择便利店咖啡的，况且便利店里的咖啡也并不难喝。

 

 

 不难喝也能赚到钱 

 

再就比较直接的利润层面来说吧，虽然便利店里咖啡的价格只有星巴克们的三分之一或者二分之一，但是出来混都是要赚钱的。虽然便利店咖啡的味道跟专做咖啡的星巴克们还是有点差距，但是不难喝，市场需求大，赚钱也不是问题。

 

据第一财经的报道显示，单就商品而言，星巴克咖啡的毛利率接近90%，而便利店咖啡也可达到50%以上。

 

（桂纶镁为7-ELEVEn咖啡拍摄的广告）

 

在咖啡文化发达的台湾，市场份额最大的“咖啡馆”其实是7-ELEVEn。这家便利店巨头独占了台湾便利店业的半壁江山，拥有5000多家门店。

 

虽然大陆的咖啡文化落后于台湾，而且目前积极打造咖啡品牌的便利店也并不是特别多，但是看准了红利市场的便利店们也在发力。

 

据了解，除了全家计划在2020年内地门店会扩到4500家外，罗森也计划今年将旗下的咖啡门店数量扩增到300家，喜士多则打算把咖啡门店扩张速度提升到八成。

 

那些已经把喝咖啡当成日常的商务写字楼和商圈的白领族们，到底会不会是便利店咖啡的忠实粉丝，让我们拭目以待。